据新华社武汉4月24日专电湖北宜昌工商部门近来抄获近1吨用硫磺熏制的生姜。据介绍，“毒生姜”色彩鲜亮，遭到许多不明真相顾客的喜爱。

  现在，这批“毒生姜”已送至宜昌市疾控中心化验。宜昌市工商部门表明，将根据化验成果依法严肃查处。相关专家提示顾客，“毒生姜”含有金属硫化物，长时间食用会形成缓慢中毒，危害肝肾，购买生姜时切勿“以貌取姜”。

  一些商贩把品相欠好的生姜用水浸泡清洗，然后密封，用化工原料硫磺进行烟熏。用硫磺熏制的生姜显得水嫩黄亮，看起来像刚采摘的新姜，因而在市场上，顾客十分简单被“毒生姜”的新鲜表面所欺骗。

  长江大学生命科学学院食品科学专业教授严奉伟说，硫磺具有很强的漂白效果，可损坏生姜表面的细胞和酶的氧化体系，阻挠生姜表皮在空气中氧化，因而用硫磺熏制的生姜色彩要比一般的鲜亮。

  据严奉伟介绍，硫简单被湿润的黏膜吸收，然后对眼睛及呼吸道发生激烈的刺激效果，使人发生头昏、腹痛和腹泻，因而硫磺熏制的食物对人体的咽部、喉部等部位有必定刺激效果。

  因为硫磺中还会含有重金属，长时间食用硫磺熏制的生姜，毒素会在体内越积越多，极度影响人的肝肾功能，对人体健康构成更为严重的要挟。

  记者从宜昌市工商局了解到，这次市场上抄获的“毒生姜”使用了很多硫磺熏制。据介绍，区分这种“毒生姜”的办法其实很简单。

  一是看成色。正常生姜表面粗糙，较干，色彩发暗；“毒生姜”表面润滑，十分水嫩，呈浅黄色。

  二是闻滋味。“毒生姜”有一股很浓的硫磺味，掰开品味会发现姜味不浓或滋味改动。