这些人的做法无非是让银耳看起来更美丽，是典型的利益驱动违法犯罪行为。正常的银耳是浅黄至金黄色的，可是由于名字叫“银”耳，被一些人误认为要皎白如雪。其实硫黄是可拿来熏蒸处理干制蔬菜的，其效果除了漂白，还有必定的防腐效果。只需二氧化硫残留量在国家标准设定的水平以下，硫黄熏蒸是不会对健康形成损害的。但是，有些不法分子根本不按国家标准的要求来，毫无顾忌地运用很多硫黄熏蒸，其氧化硫残留量大大超越国家答应的规模，这样的银耳对消费的人健康是有潜在危险的。

  您在选购银耳时需求留意些什么呢？首先是尽可能从正规超市购买，由于监管部门对超市食物的抽检力度较大。其次，如果是在农贸市场买，能够看色彩，好银耳的色彩轻轻泛黄，尤其是蒂部的色彩较深。而熏蒸过头的银耳会显得特别白、特别亮，有些连蒂部色彩也很浅。别的也能够闻闻，过度熏蒸的银耳和其他干货会模糊闻到二氧化硫的滋味(相似放鞭炮的滋味)，有些熏制很严重的，有显着的冲鼻滋味。